고구마 당면의 혈당 지수는 얼마입니까?

수제, 무첨가고구마 당면

GI ≒ 54; 낮은 GI 식품으로 분류됨(GI < 55)

과학: 고구마 전분에는 저항성 전분이 풍부합니다. 요리하고 냉각하면 전분은 노화되어 소화와 흡수가 느려집니다. 이로 인해 백미나 백밀 국수에 비해 혈당 수치가 훨씬 느리게 상승합니다.

비교 참조

순수 고구마 당면: GI 54(낮은 GI)

백미 : GI 83

밀면 : GI 73

혈당 조절을 위한 주요 팁

부분 조절: 건조 당면을 1회 제공량당 50g 이하로 제한하고 이를 하루 주요 탄수화물 섭취량에 포함시키세요.

공복에 혼자 먹는 것을 피하세요. 식후 혈당 스파이크를 조절하는 데 도움이 되도록 잎이 많은 채소와 계란 또는 살코기를 먼저 섭취하십시오.

조리 후 장시간 보온하지 마세요. 약간 식히면 저항성 전분 함량이 증가하고 GI가 낮아집니다.

"새콤한 고구마 국수"(Suan La Fen) 또는 설탕과 기름이 과도하게 함유된 설탕 시럽을 넣은 고구마 국수와 같은 요리는 피하세요.